Apelsincheesecake med mörk choklad

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och mixa sedan samman med digestivekexen och farinsockret. Tryck ut blandningen på botten av en spring- form, täckt i bakplåtspapper och baka i ugnen i cirka 10 minuter. Ställ kakbotten i kylen för att svalna efteråt.

Rör samman färskosten, apelsinzest och apelsinsaft.

Separera äggulan från vitan och vispa vitan till ett hårt skum. Vispa sedan samman gulan med florsockret luftigt i en separat bunke. I en tredje bunke vispas grädden fluffig.

Hacka den mörka chokladen.

Blanda samman allt och fördela smeten på botten. Ställ in hela kakan i frysen i minst 5 timmar. När smeten har frusit helt går det bra att förvara den i kylskåp innan och efter servering.