Mango

Mango är en tropisk frukt som är känd för sin söta, aromatiska smak och sitt mjuka, saftiga fruktkött. Den har sitt ursprung i Sydasien men odlas idag i många varma länder runt ekvatorn, där klimatet ger optimala förutsättningar för att utveckla både sötma och doft.

I Sverige är mango en importerad frukt som finns tillgänglig året runt, men den är som allra bäst under vinter till tidig vår. Under den perioden kommer de största leveranserna från Sydamerika, där skördesäsongen ger frukter med hög mognad och bra balans mellan sötma och syra.

Under sommaren finns mango tillgänglig, men den kan då vara något mindre aromatisk eftersom den ibland skördas tidigare för att klara transporten. Det motsatta, trädmogen mango, innebär att mangon har fått sola sig mogen innan skörd vilket har gett frukten alla möjligheter till en så utvecklad smak som möjligt, istället för att den skördas innan full mognad och istället mognas lagrad.